Terugblik dankdagmaaltijd met recepten

De ZWO organiseert ieder jaar een maaltijd op Dankdag met als doel een project financieel te ondersteunen. De maaltijd stond dit jaar in het teken van het project “Sallaam Baaluk Trust” een project voor de opvang en scholing van straatkinderen uit New Delhi, de miljoenenhoofdstad van India.

Geweldig, wat een opkomst! Met 70 personen (jong en oud) samen eten is geweldig gezellig en als het dan ook nog voor een goed doel is, is het helemaal leuk. Ook de Wereldwinkel was heel toepasselijk aanwezig met producten uit India.

Nieuw dit jaar was de hulp van een aantal jonge meiden, die onder andere hielpen met het uitserveren en het omkijken naar de allerkleinsten.

Bij zo'n grote opkomst is de achterzaal te klein, maar de kerkzaal kan voor veel doeleinden gebruikt worden, dat bleek ook nu weer. Samen met koster Hans werd de zaal omgetoverd in een sfeervolle eetzaal. De prachtige bloemstukjes op de tafels maken het helemaal compleet.

Koken voor een grote groep van ongeveer 70 personen is voor de leden van de  ZWO commissie en een aantal vrijwilligers geen dagelijks werk. Maar na een dag van hard werken in de keuken van de Kapel of thuis in eigen keuken is dit toch weer gelukt. Het Indiase menu was zeer gevarieerd en daardoor bijzonder smakelijk.

Zie ook de recepten onderaan dit artikel en probeer ze eens uit. Het is echt de moeite waard!

Tijdens deze avond is het project nader mondeling toegelicht met ondersteuning van een aantal foto’s. Na aftrek van de kosten is de opbrengst voor het project € 285,--. De ZWO verdubbelt dit bedrag uit eigen middelen en daardoor is het mogelijk een totaalbedrag van € 570,-- over te maken. Met deze actie hebben we samen het motto van de ZWO “Wereldwijd delen” weer een beetje waar kunnen maken.

Iedereen bedankt voor de ondersteuning van het project of de geboden hulp bij het voorbereiden en de uitvoering van dit project. Neem ook eens even een kijkje in het foto-album over deze maaltijd.

ZWO “Wereldwijd delen”

Recept:  Soep van bloemkool  met curry.

Gemakkelijk, gezond en in warme aardse kleuren die doen denken aan de kleur van woestijnzand. In 40 minuten een heerlijke soep op tafel.

2 eetl. olijfolie
1 flinke gesnipperde ui
3 teentjes fijngehakte knoflook
150 gr. milde currypasta (bv. licht pittige Indiase currysaus uit de wereldwinkel en evt. AH)
1 klein blikje tomatenpuree (35 gr)
2 liter groentebouillon (kan ook met 2 lt water en bouillontabletten)
1 grote bloemkool ca 1 kg.
3 in stukjes gesneden aardappel (400-500 gr)
1 klein potje crème fraîche (125 gr)
Paar blaadjes koriander of evt. selderijblad

Bereiding:
Bak in een flinke pan de ui en knoflook zachtjes aan in de olie. Voeg de currypasta toe en bak deze al roerend een paar minuten op een laag vuur mee. Doe de tomatenpuree erbij en bak even mee. Voeg dan de groentebouillon toe met de bloemkool en aardappelstukjes. Breng aan de kook en laat nog 10 minuten garen. Laat de soep afkoelen (in een bak met water gaat dit lekker snel). Pureer de soep met de staafmixer tot een homogene substantie. Verwarm de soep al roerend tot ie heet is. Breng eventueel op smaak met zout en versgemalen peper. Serveer met een klodder crème fraîche en het korianderblad. Lekker samen met warm Indiaas naanbrood.

Recept: Dhal

Ingrediënten Dhal
1 kopje linzen
1 theelepel djinten
1 ui in plakjes
2 teentjes fijngesneden knoflook
2 kopjes water
2 stuks tomaat in kwarten
1 theelepel djahe
1/3 theelepel koenjit
3 gedroogde rode pepers
3 eetlepels geklaarde boter
2 eetlepels korianderblad
1 snufje garam masala
zout naar behoefte

Bereidingswijze
Spoel de linzen goed af en kook ze in 2 kopjes water met knoflook, zout, djahe en koenjit op een laag vuur totdat de linzen gaar en zacht zijn. Fruit de verbrokkelde pepers en de djinten en voeg, als ze knapperig zijn, de uienschijven toe. Blijf omscheppen totdat de uien beginnen te bruinen, doe dan de tomaat erbij en bak gedurende enkele minuten. Als laatste de gekookte linzen toevoegen en nog 5 minuten sudderen en voeg korianderblad toe. Garneer met een snufje garam masala bovenop. Serveer de dhal met witte rijst en groenten of groenten en roti canai.

Recept: Indiase Tikka Masala met limoen boontjes

Hoofdgerecht • 60 minuten • 4 personen

Dit heb je nodig:
350 g kipfilet, in stukjes
2 el Tikka Masala kruidenpasta
3 el halfvolle yoghurt
2 uien, in halve ringen
2 el boter
1 blik (400 g) gepelde tomaten, fijngesneden
400 g basmatirijst
600 g sperzieboontjes, schoongemaakt
1 limoen, geraspt
1/2 bosje koriander, grof gehakt
peper en zout
stoofpan

Marineer de kip in 1 el kruidenpasta en 2 el yoghurt. Laat minimaal 30 min. maar liever ca. 2 uur intrekken. Verhit de boter in een stoofpan en bak hierin de ui 5 min. op matig vuur. Bak de rest van de kruidenpasta 2 min. mee. Voeg de gepelde tomaten met vocht toe, breng het gerecht aan de kook en laat 5 min. doorkoken. Voeg 1 el yoghurt toe en, als het gerecht te droog wordt, een scheutje water. Voeg de stukjes kip met de marinade toe aan de saus. Laat met de deksel op de pan in ca. 20 min. gaar worden. Voeg evt. peper en zout toe. Kook de rijst volgens de gebruiksaanwijzing in ca. 8 min. gaar. Meng de warme boontjes met de limoenrasp en wat peper naar smaak. Schep de helft van de koriander door de Tikka Masala. Verdeel de kip Tikka Masala over 4 grote borden, schep er wat rijst en limoenboontjes naast. Bestrooi de kip met de rest van de koriander.

Recept: Banana lassi

Bereidingstijd: 0-10 minuten
Gang: Nagerecht
Keuken: Indiase keuken

Ingrediënten voor 4 personen
2 1/2 dl ijskoude (drink)yoghurt
1 grote banaan, gepeld en gepureerd
1 1/4 dl ijskoude melk
1 1/2 el poedersuiker, gezeefd
1/2 tl kardemompoeder
4 groene kardemompeultjes
Hulpmiddel: Keukenmachine

Bereidingswijze
Mix alle ingrediënten behalve de kardemompeultjes in de keukenmachine tot een schuimig mengsel en verdeel het over 4 glazen. Plet de kardemompeultjes en verwarm het omhulsel en de zaadjes in een hete koekenpan al omschuddend, zodat ze aroma afgeven. Garneer de lassi hiermee.

Eet smakelijk!